Chi non conosce il pesto?
È la saporita salsa che arricchisce paste, minestroni e pietanze e che ha come protagonista principale il basilico ligure, profumatissimo proprio perché cresce in questo territorio sospeso tra mare e monti.
Da sottolineare che il Basilico Genovese DOP viene coltivato solo nel versante tirrenico della Liguria, all'aperto durante la stagione mite e in serra per il mercato del fresco annuale, e raccolto a mano estirpando le piantine che poi vengono composte in piccoli bouquet che racchiudono anche un po' del terreno in cui sono cresciute per preservarne freschezza e profumo.
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